جزوه رنگی و تایپ شده زراعت عمومی
دکتر کمال السادات اسمعیلان دکتر مظاهری دانشگاه پیام نور برای آزمون استخدامی دکتر خواجه پور دیباگران علمی کاربردی دکتر محمد علی
() : ) ) () ” )( – () () : )( ً 
:” —“” ً ً : ()
() : ()
ً )( ( ()(چند وجهی بوده و اندازه آنها بين3 تا 15 ميكرون می باشد.
ز: سورگوم دانه اي (Sorghum)
دانه سورگرم نيز بعد از خرمن كوبی عاري از پوسته و كاه و پوشال خواهد بود. دانه سورگوم عموماً كروي شكل و وزن آنها بين25 تا 35 ميلی گرم است و ممكن است به رنگهاي سفيد، قرمز، زرد و یا قهوه اي دیده شود .
سورگو م داراي 9/5 درصد پریكارپ )احتمالاً همراه با پوشش دانه( 5/9 درصد جوانه و 3/52 درصد اندوسپرم می باشد.
با استفاده از ميكروسكوپ الكترونيكی مشخص شده است كه لایه خارجی دانه سورگوم پریكارپ ضخيمی است كه خود از سه لایه اپی كارپ، مزوكارپ و اندوكارپ تشكيل شده است. برخلاف سایر غلات ،گرانول هاي جزوه زراعت عمومی سورگوم در پري كارپ آن قرار دارد. این گرانول ها داراي اندازه هاي مابين 1 تا 1 ميكرون می باشند و بطور مشخص در مزوكارپ )لایه ميانی پریكارپ( واقع شده اند.
تستا كه همان پوشش دانه است به لبه خارجی لایه یا پوشش داخلی متصل می باشد. تمامی دانه هاي بالغ و رسيده سورگوم داراي تستا می باشند در حاليكه فقط بعضی از ارقام آن حاوي پوشش داخلی هستند. پوشش داخلی غالباً حاوي مقادیر زیادي تانن فشرده نيز می باشد. ارقامی از سورگوم كه داراي پوشش داخلی هستند را اصطلاحاً “سورگوم مقاوم به پرنده” )(birds resistance می گویند زیرا پرندگان تانن تلخ مزه را دوست ندارند. همچون سایر غلات، لایه آلورون در سورگوم خارجی ترین لایه اندوسپرم بشمار می آید. سلول هاي اندوسپرم حاوي مقادیر زیادي پروتئين می باشند و مقدار جزیی نشاسته درست در زیر لایه آلورون وجود – ( ) : % /ً () : () () ً ) -( ً :
: هاي محلی منتقل می شوند در آنجا انبار می گردد . گندم وارده به سيلو هاي محلی داراي ناخالصی هایی مانند : خرده سنگها, كاه پوسته ي گندم گرد و غبار و خاك و یا دانه هاي جو می باشد . در سيلو هاي محلی گندم بوجاري مقدماتی می گردد. گندم از سيلوهاي محلی به آسياب هاي محلی و یا به سيلو هاي منطقه اي حمل می گردد. سيلو هاي منطقه اي گندم خود را از سيلو هاي محلی و یا از سيلو هاي وارداتی تامين می كنند. سيلوهاي وارداتی عمدتا در نواحی مرزي بوده وجهت تامين گندم احداث می شوند. اغلب در بنادر احداث می شوند سيلو هاي صادراتی نيز در كشور هایی كه داراي گندم مازاد هستند ساخته شده آنها نيز در سواحل و بندرها بنا می شوند . جنس سيلو ها از بتون یا فلز می باشد . امروزه از سيلوهاي فلزي به دليل احداث راحت تر و شكيل تر بودن استفاده ميشوند درحالی كه سيلوهاي بتونی استحكام بهتري داسته وگندم كمتر تحت تاثير شرایط هوایی و دمایی شب و روز قرار می گيرد
دانلود رایگان خلاصه کتاب pdf جزوه زراعت عمومی
سيلو:
به طور كلی سيلو ها از دو قسمت تشكيل شده اند:
آ. كندوها كه به شكل هاي مختلفی دیده می شوند و در آنها گندم نگه داري می شود.
ب. برج كار یا برج ماشين آلات كه در آنها ماشين آلات مورد نياز نصب شده اند.
نقاله هاي متفاوتی درسيستم سيلو دیده مشوند از جمله بالابرهاي كاسه اي) Elevator ( كه توسط آنها گندم به سمت بالاي كندو فرستاده شده و وارد كندو می شود . در قسمت برج كار ماشين آلات مختلف بوجاري دیده می شود كه به تفكيك در جلسات آینده گفته خواهد شد . در قسمت هاي انتهایی و زیرین سيلو نقاله هاي جمع كننده وجود دارد. در موقع خروج گندم از كندو، گندم وارد نقاله هاي جمع كننده شده و براي توليد آرد فرستاده می شود. بایستی بوجاري مقدماتی درسيلوها صورت گيرد تا محصول ذخيره شده بهداشتی ترو شرایط براي رشد ميكرب ها نا مساعدتر باشد از طرفی كارایی سيلو افزایش یافته و صرف نگه داري غله شود تا ناخالصی ها. جهت نگهداري بهينه ي غلات بایستی كندو ها مجهز به سيستم تهویه و سنجش دما باشند . دماي بهينه ي نگه داري 10- 15 درجه می جزوه زراعت عمومی در صورتی كه دما بيش از این حد باشد بایستی با تهویه ي مناسب سيلو ) جابجایی سيلوها و هوادهی ( دما را تعدیل كرد .
هنگامی كه غله در درون مخازن تخليه می شود توده ي حاصله تشكيل زاویه اي را با سطح افق می نماید كه اصطلاحا به آن زاویه ي ریپوز یا گفته می شود . مقدار آن در شرایط مطلوب و براي اكثرغلات ) 25 ( درجه است . غلات بسيار كوچك و مرطوب توده ي پهن تري را به وجود آورده و زاویه اي كوچك تر را می سازد .
براي اندازه گيري این زاویه ارتفاع توده را بر شعاع قاعده آن تقسيم نموده و بدین ترتيب مقدار زاویهمشخص می شود . به زاویه ي ریپوز زاویه ي تجمع یا انبوه شدن نيز گویند. یكی از مواردي كه باید به آن دقت شود تخليه ي دانه هاي غلات از قسمت هاي زیرین كندوهاست .
دانلود رایگان خلاصه کتاب زراعت عمومی pdf
براي سهولت كار تخليه كندو دهانه ي خروجی مخازن را را به شكل مخروط و كمی بزرگتر از زاویه ي ریپوز غله در نظر می گيرند زیرا در غير این صورت دانه ها خارج نخوهند شد . در مدت ذخيره سازي دانه هاي غلات دانه ها فشرده می شوند . دانه هاي سبك مانند جوي دو سرتا 25 درصد حجم اوليه ي خود فشرده ميشوند . به هنگام تخليه ي غله در سيلو ویا انبار دانه هاي سنگين سریع تر و مستقيم تر فرو می افتند – – رطوبت را در غله باعث می شود . عمل هوادهی این شرایط را اصلاح نموده زیرا كه درجه ي حرارت را یكنواخت كرده و از تراكم رطوبت جلوگيري می كند .
خشک کردن دانه ها: رطوبت در دانه ي غله از اهميت ویزه اي برخوردار است به طوري كه ارتباط زیادي بينميزان رطوبت و زمان نگه داري وجود دارد . هر چه قدر درصد رطوبت دانه زیادتر باشد شرایط براي رشد ميكروارگانيسم ها بالاتر بوده و زمان نگه داري كوتاه تر می شود. در صورتی كه رطوبت دانه ي گندم در حد 11 درصد و یا بيشتر باشد رشد قارچ ها بيشتر می شود. در دامنه 25-11درصد افزایش ناچيز رطوبت، تغييرات وسيعی را در سرعت رشد قارچها بوجود می آورد.
در صورتی كه در یك ناحيه از توده غله رطوبت زیادي وجود داشته باشد ميكروارگانيزمها در آن نقطه سریعاً رشد نموده و توليد حرارت و گرما می نمایند كه در نهایت منجر به بروز فساد خواهد شد. به هنگام ذخيره سازي یكی از مهمترین عوامل در فساد دانه كپك ها می باشند. در صورتيكه دانه با هواي اطراف خود كه رطوبت نسبی كمتر از 55درصد دارد در حال تعادل باشد امكان رشد كپك ها وجود ندارد. حداكثر رطوبت قابل قبول براي نگهداري غلات عبارتنداز: ذرت 13درصد، گندم11 درصد، جو 13درصد، سورگوم13درصد، برنج12 تا13 درصد. مانند هر قانون كلی این موارد را نيز نمی توان قطعی دانست زیرا حداكثر رطوبت مطلوب برحسب درجه حرارت ،یكنواختی توزیع رطوبت در دانه ها و… متغير است. با توجه به آنچه گفته شد خشك كردن غلات از اهميت بسزایی برخوردار است.
خشك كردن ممكن است به صورت طبيعی در مزرعه انجام گيرد در مواردي ممكن است قبل از ذخيره سازي رطوبت دانه در حد بالایی باشد پس مجبوریم به طریقه مصنوعی خشك كردن را انجام دهيم. به طور كلی دو روش خشك كردن وجود دارد:
1. خشك : -––
فهرست مطالب